Veganska PINCA - Recept
- P G
- 20. tra
- 2 min čitanja
Tradicionalni kruh moje obitelji, Pinca ili Uskrsni kruh, potpuno veganski, bez jaja i bez mliječnih proizvoda! Preliven šećernom glazurom, prženim bademima, karamel šećerom, listićima kokosa i sušenim malinama, ovaj uskršnji kruh pun je korice limuna i naranče te grožđica natopljenih rumom. Savršeni, slatki, mekani kruh za vašu vegansku uskršnju proslavu!
Budući da sam na biljnoj prehrani posljednih 10 godina, poželjela sam napraviti vlastitu verziju uskršnjeg kruha, veganske pince, koji toliko volim. Umjesto žumanjaka, za boju koristim veganski maslac i kurkumu.
Sastojci za tijesto:
400 g običnog bijelog brašna
100 g pirovog brašna (može i običnog, bijelog)
1 vrećica suhog kvasca
1/2 žličice kurkume (za boju)
1 prstohvat soli
100 g veganskog maslaca
korica 1 limuna
korica 1 naranče
1 dl ruma
6 žlica šećera (pomiješala sam 3 vrećice burbon vanilin šećera + 3 žlice smeđeg šećera od trske)
2 dl mlijeka od prženih badema (može i sojino ili zobeno mlijeko)
2-3 šake grožđica
Sastojci za sjajni premaz:
1 žlica šećera
cca 0,2 dl veganskog mlijeka
Sastojci za glazuru:
250 g šećera u prahu
cca 0,3 dl veganskog mlijeka (dodavati malo po malo mlijeka dok ne dobijete pravu gustoću)
Dodaci:
sušene listići kokosa
sušene maline
pečeni listići badema
granulirani šećer sa aromom karamela - vanilija
Priprema
Grožđice namočite u rum, moraju biti prekrivene, možete dodati malo vode ako ne želite da ima puno arome ruma). Ostavite 2-3 sata.
Otopite veganski maslac (na laganoj vatri, mora biti mlak, ne vruć).
U drugoj posudi otopite šećer u mlakom mlijeku. Dodajte koricu limuna i naranče.
U treću zdjelu u brašno dodajte suhi kvasac, sol i kurkumu. Malo promiješajte da se kvasac ravnomjerno rasporedi u brašnu.
U brašno dodajte mlijeko i kratko mijesite.
Dodajte otopljeni veganski maslac i nastavite mijesiti.
Tijesto se ne smije lijepiti za zdjelu, ako se lijepi za zdjelu i prste dodajte malo brašna.
Tijesto pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto 1 sat da se diže.
Tijesto podijelite na dva dijela.
Grožđice ocijedite i dodajte jednako u svako tijesto.
Mijesite tijesto dok se grožđice ravnomjerno ne rasporede po tijestu.
Tijesto se ne smije lijepiti za zdjelu, ako se lijepi za zdjelu i prste dodajte malo brašna.
Oblikujte dvije kuglice, stavite na pleh od pećnice prekriven papirom za pečenje, prekrijte krpom i ostavite tijesto da se diže još 30 minuta na toplom mjestu.
Tijesto izrežite nožem ili škarama, na tri ili četiri reza.
Premažite tijesto biljnim mlijekom (sojinim, zobenim ili bademovim) u kojem smo otopili žlicu šećera.
Peći na 180 stupnjeva 30 minuta. (Možete provjeriti tako da zabodete čačkalicu u sredinu tijesta. Ako čačkalica izađe čista, vaše je tijesto vjerojatno potpuno pečeno.)
Kad uskrsne pogače izvadimo iz pećnice, dok su još vruće, još jednom ih premažemo mješavinom mlijeka i šećera za sjaj.
Pustite da se ohladi te ga prekrijete krpom da zadrži vlagu.
Šećer u prahu pomiješajte s malo mlijeka dok ne dobijete sipku konzistenciju koja glatko oblaže uskršnji kruh bez pretjeranog kapanja.
Prelijte ga suhim listićima kokosa, sušenim malinama, prženim listićima badema, granuliranim karamela - vanilin šećerom ili drugim dodacima.
To je to! Uživajte u ukusnom veganskom uskršnjem kruhu i sretan Uskrs!
Pusa!
PetraG
Comments